תיאור השירות

מבשלים אבל תקועים באותם מתכונים כל הזמן? לא מבשלים בכלל ורוצים לדעת מאיפה להתחיל בכלל? אחרי עשרות מחזורים מוצלחים של הקורס בתל אביב ובפרדס חנה אני שמח להודיע שהקורס שב במתכונת משודרגת. הוא מיועד לבשלנים בכל הרמות, ממתחילים ועד מנוסים, כאלו שיודעים שהם בשלנים טובים וכאלו שבקושי יודעים להכין חביתה. הקורס מורכב משבעה מפגשים, פעם בשבוע בשעות הערב באזור המרכז, משך כל מפגש כ- 4 שעות. במהלך המפגשים נחתוך, נלמד, נקצוץ, נדבר, נעמיק, נצחק, נבשל, נערבב ונאכל. אעביר לכם הרבה מהידע שרכשתי במהלך 12 השנים שעבדתי במטבחים מקצועיים, מבישול ועד קונדיטוריה ואפיה מפגש ראשון - מבוא לחומרי גלם, ציוד ומטבח איך מטבח אמור להיראות? סכינים – כל מה שרציתם לדעת מה זה קונפי? והכנה של שום קונפי מה זה אמולסיה? והכנה של רוטב מושלם לסלט ירוק דברים מהירים שיהיו בצנצנות במקרר וישדרגו לכם את החיים פסטה – כל מה שאתם עושים לא נכון אין מה לפחד מקינוח מפגש שני - איך הופכים כל דבר לטעים האופן הכי נכון לבשל ביצה מקושקשת איך חותכים ירק כך שנוכל להנות ממנו באמת? חומרי גלם של העונה, מה זה אומר בעצם? פסטו כמו שצריך אורז, תירס ושאר דגנים ממלאים מפגש שלישי – בצקים, גלוטן וסודות נסתרים בצק עלים, פילו ופריך – מה ההבדל? למה לא צריך בצק פריך עוגיות למתחילים ולמתקדמים איך להכין עוגה בחושה אחת שתספיק לכל החיים לחם מחמצת מא' ועד הפה צ'פאטי ולחמים שטוחים מפגש רביעי – קטניות ונהנות, תבלינים ונהנים הסבר על המון סוגי תבלינים ומשחות תבלין קארי הודי מא' ועד נאן דאל עדשים אחת ולתמיד חומוס הודי אמיתי מפגש חמישי - אוכל קצת יותר מורכב ניוקי תפוחי אדמה במרקם של ענן ארפה – אוכל רחוב של ונצואלה לזניה כמו שלזניה צריכה להיות קרם ברולה מפגש שישי – אוכל של מדינת ישראל (מה זה אומר?) סביח מפורק חומוס ופיתות ריזוטו פתיתים עוגת שוקולד חמה מפגש שביעי – בעלי חיים עבודה בסיסית עם עוף, כבש, בשר ודגים עוף אורגני שלם בתנור שוק כבש שלמה בתנור עם פריקי מוסקה כמו של אמא יווניה

פרטי איש הקשר

• +972547438333

  assaf.benmoshe@gmail.com